Pasta fresca alla spirulina ripiena di sedano rapa, “kakiage” non fritto,
spezzatino di shitake, consommé di funghi secchi 20,00
Raviolini neri ripieni di piselli, sugo bianco di seppia e cozze,
acqua di frutti di mare 22,00
Pasta Artigianale di semola ai due classici della tradizione regionale: Aglio olio e
peperoncino, Cacio e pepe, lime 20,00
Risotto di Carnaroli Gran Riserva invecchiato, piselli, asparagi, prosciutto crudo,
sugo di faraona e salsa di pomodorini gialli Minimo due porzioni 22,00
Trippa asciutta alla milanese, passata di borlotti, guazzetto di prezzemolo,
lumache impanate alle erbe 22,00
Alla carta sono richieste minimo due portate a persona escluso il dolce