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Eventi

 

 Menù di Ferragosto 2017

 

 

Menù di carne

 

Stuzzichino d’apertura

 

Carpaccio di vitellone marinato alle verdure, carpaccio di cuore di bue al basilico,mozzarella di bufala,agretto al miso

 

Porcini finferli speck e uovo fondente,cremoso di Parmigianoe e tartufo nero

 

Raviolini del plin ripieni di bollito,piccole verdure marinate all’olio di limone, sugo d’arrosto ristretto al concentrato di pomodoro

 

 

 Maialino arrostito lentamente con cotenna croccante,ratatouja con cipolla di Breme fagiolini verdi e pomodorini canditi,salsa al Marsala Vergine    

 

 

“Monolite”ai due cioccolati,ragù di pesche alla menta, gelato al latte di mandorla

 

 

Acqua,caffè e piccola pasticceria

 

 

 

 Menù di pesce                                                                  

 

 

Stuzzichino di apertura

 

Caprese di tonno con mozzarella di bufala,pomodorini,acciughe, colatura di alici e basilico cristallizzato

 

Consommè tiepido di crostacei,gamberi calamari cozze e pescatrice a vapore,verdure stagionali

 

Gnocchetti di ricotta di pecora al sugo bianco delle coste,vongole e scampi,verde delle coste frullato e bruschetta all’aglio polverizzata 

 

Trancio di pescato di mare e seppia in padella, fregula sarda e trombette liguri, tapenade di olive taggiasche  

 

Millescaglie di pasta sfoglia,crema Chantilly e frutti di bosco leggermente marinati,gelato alle fragoline di bosco e timo limoncino

 

 

Acqua, caffè con piccola pasticceria

 

 

                                                                                         

 

                                                                        Il costo dei Menù è di € 65,00